FUZION - DOMENICO VOLGARE

MISSION

Tel: +39 3462124341

Email: info@domenicovolgare.it

Dal 2014 La Pizza & Il Sushi

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Fuzion – Il Progetto

Fuzion è il mio laboratorio di cucina a Torino, un progetto nato nel 2014 per dimostrare che si può fare ristorazione in modo diverso. Non è una pizzeria, non è un sushi bar: è uno spazio di sperimentazione dove la tecnica e l'identità si fondono senza pregiudizi.

Qui il cibo è una scelta di campo. Essere parte dell'Alleanza dei Cuochi Slow Food e di Tempi di Recupero non è un bollino da mettere in vetrina, ma il motore di tutto quello che facciamo. Significa che ogni piatto che portiamo in tavola ha dietro un pensiero agricolo, un rispetto per la stagionalità delle verdure e una gestione etica delle risorse.

LA PIZZA

La pizza di Fuzion nasce da un impasto a lunghissima lievitazione (circa 100 ore), pensato per essere estremamente leggero e digeribile.Su questa base prendono forma due anime:le pizze della tradizione italiana, con ingredienti di alta qualità e presìdi Slow Food, e le pizze Fuzion, ispirate ai sapori orientali con spezie, salse e abbinamenti innovativi. Una pizza contemporanea che unisce tecnica, qualità e creatività.

IL SUSHI

Il nostro Sushi Mediterraneo al Moscato D'Asti non è il classico sushi giapponese ma una rivisitazione. Da Fuzion il sushi diventa un contenitore di cultura e ingredienti mediterranei. Partiamo da un riso piemontese condito con il Moscato d'Asti, che lo rende più profumato e fresco. All'interno dei nostri roll no pesce crudo, ma i prodotti della tradizione mediterrane: carne, verdura e formaggi.

Il nostro Ristorante è recensito nelle seguenti guide

GUIDA PIZZERIE D'ITALIA

GUIDA SUSHI

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